五花肉热水焯，去血水，备用。
切成肉丁。
香菇切丁
洋葱切碎，炸成洋葱酥备用。
起锅热油翻炒五花肉丁，再加入香菇丁。
加入料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、砂糖翻炒后加入洋葱酥继续翻炒。
翻炒后加入水大火开锅后倒入砂锅卤，放入调味包(姜片、葱、蒜瓣、桂皮、八角等)，撒些五香粉和醋提鲜。
加入煮好的鸡蛋，转小火卤1个小时。
装入碗中，烫点青菜，淋上卤好的肉丁，加入卤好的鸡蛋。
享受你的味蕾吧！