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酱大骨头
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作者：
千里赤兔马(月牙)
用料
酱大骨头的做法步骤
步骤 1
将猪骨头放入清水中浸泡血水去污，时间灵活掌握，可长可短，2-4个小时都可以，天热勤换水；
步骤 2
锅内先放入泡好的骨头，再放入清水,料酒,生姜两片，大火烧烤，撇干净血水沫子；
步骤 3
重新准备一锅清水，水量一定要足。水烧开再放入骨头、嘴重要角色大酱、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、山楂干、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮和丁香一同大火煮沸，小火慢慢煮至粘稠，大火收汁
步骤 4
香而不腻的大骨头出锅了。码盘～
酱大骨头的小贴士
1.放置农家自制大酱，豆瓣酱非常浓郁。不是所有农家酱都会有，购买时候一定细细品尝。我也是多次赶集才遇到的，这样做的味道才会厚实。 2.一定要用冰糖，上色才明亮。
菜谱创建时间：2018-01-14 20:20:57
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