超下饭的红烧排骨

锅内加入大半锅清水煮至沸腾留着排骨绰水，烧水时可以准备需要用到的作料

水烧开后倒入洗净的排骨，煮至出沫即可关火。用漏勺捞出（捞的时候在锅内抖一抖，把浮末漂干净）绰过的排骨千万不能用冷水再洗清洗，不然就很考验牙齿了，肉质也不嫩了。

锅内倒入少量的油（排骨一般都会有些肥肉在上面，炒的时候油会冒出来）油温烧至7成热时倒入准备好的作料（油温不知道达到多少也可以先放入一粒生姜如果滋滋冒泡就可以了）爆香

倒入排骨翻炒几下倒入料酒

排骨炒至微微发黄后加一勺生抽，三勺红烧酱油继续翻炒。颜色均匀后继续翻炒两分钟左右，加热水，热水的量漫过排骨一些即可。