准备材料
鸡蛋打入碗中
打散后加入细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅匀
低筋面粉和抹茶粉拌匀
筛入蛋液中搅匀
黄油隔热水融化，加入蛋液中搅匀
黄油隔热水融化，加入蛋液中搅匀
面糊过筛2～3次
静置20分钟左右
厨房纸沾上黄油，涂在平底锅中
用不粘锅煎饼皮，面糊表面冒泡就代表可以了
煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟
淡奶油加糖打发至有纹路状态
组装：将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用抹
将饼皮上下没有涂奶油的地方卷起
最后把饼皮从左到右卷起来，冷藏30分钟定型
撒上抹茶粉，完成！
成品图
1、本方用的是青岚抹茶粉 2、面粉一定要过筛，避免结块 3、面糊最好过筛多几遍，除了可以去除面粉颗粒还可以去掉部分大气泡 4、面糊使用前静置，让各种材料有足够时间融合 5、饼皮煎好后，也要包好放冰箱冷藏静置，让表面的浮油被饼皮慢慢吸收 6、最后需要筛抹茶粉的缘故，馅料奶油的糖量可以适当增加一点