酒渍樱桃制作： 樱桃去核后加入糖、酒，拌匀后保鲜膜覆盖，冷藏待用。（我一般冷藏一晚上）
巧克力香缇奶油馅制作： 75%黑巧加入淡奶油中，隔热水充分融化后过筛，晾凉后覆盖保鲜膜，冷藏待用。（我一般冷藏一晚上）
巧克力海绵蛋糕制作： 黄油+牛奶小火加热后，+巧克力，不断搅拌直至顺滑无颗粒，+可可粉，搅拌均匀无颗粒，保温，待用。
分蛋，三蛋白，三蛋黄+一全蛋， 细砂糖称量好， 低粉称量好并过筛。
分三次加糖，打发蛋白霜成大弯钩或挂盆不倒。
逐个加入蛋黄，打发，至纹路不消失。
一次性筛入低粉，用蛋抽翻拌均匀，我大概拌了四十来下就无干粉了。
顺边加入巧克力黄油牛奶液，用蛋抽翻拌均匀，我大概拌了十几下就均匀了。
入模、震模后，放入烤箱中下层，165℃，35分钟（按个人烤箱调节）。
烤了两个的分量～
等不及的切了一个中空模，这胚子，空口吃就很好了，不甜不腻不干，比戚风好吃😊
巧克力香缇奶油馅制作: 冷藏好的巧克力香缇奶油400克+20克细砂糖，打发待用。
巧克力屑制作： 巧克力隔水融化后加入蜂蜜，在大理石餐台（或瓷碟上）上摊平，冷却后用刀背刮出巧克力屑。
开始组装: 分片，一般分三至四片。得瑟一下，我是徒手分片哒😛
按蛋糕片+刷樱桃酒+巧克力香缇奶油+酒渍樱桃+巧克力香缇奶油的顺序叠加～
依次做好夹心、抹面刮平整。
巧克力+淡奶油隔水融化后挤进裱花袋，淋面。
准备八齿花嘴或你喜欢的。
表面挤花，放上樱桃，撒上巧克力屑和糖粉，大功告成。
冰箱冷藏～准备好接收这热量炸弹💣了吗😊😛😛
我漂亮的樱桃酒～
美美哒热量炸弹💣
巧克力香缇奶油400克可以全抹面的，我这里用了300克这样，没有全抹面。