雪花酥 花生蔓越莓版

15.1万人浏览 8475人收藏 145人做过
作者: 劣狐狐烘焙
装饰杂粮颗粒偏小 ,感觉还是大颗粒的比较好,做的时候综合坚果还没到货,用的半粒的花生仁,又实惠有好吃。 试了一次不加奶粉的做法,成品偏软,切块后在奶粉里滚一滚,口感也很好吃!大家也可以试试~ 视频里的配方跟下面的配方略有出入,下面的配方是后来又调整过的配方,多加了一点牛轧糖,少了一点奶粉,更佳好操作哦

用料

雪花酥 花生蔓越莓版的做法步骤

步骤 1

材料准备,花生仁微波炉热10秒,蔓越莓切碎

步骤 2

黄油融化,加入棉花糖

步骤 3

小火熬制,用硅胶刮刀不停搅拌

步骤 4

使棉花糖完全融化,大气泡消失,呈现有光泽的状态

步骤 5

加入奶粉

展开全部
步骤 6
步骤 6

搅拌至完全融合

步骤 7

完全融合好的状态如图

步骤 8

关火后加入加热后的花生仁

步骤 9

加入蔓越莓干

步骤 10

拌匀(从下往上,从外往里包进去)

步骤 11

拌匀后倒入不粘烤盘,展开后加入饼干,不停地将饼干往里面包进去,折叠至全部包裹

步骤 12

用塑料刮片,整形成方形(注意这里不要用擀面杖,否则会将小圆饼干压碎)

步骤 13

冷却后切成方形

步骤 14

裹上奶粉雪花酥就完成啦

步骤 15

也可以做成其他色彩的雪花酥,比如粉色的就用粉红色的棉花糖(成品会有一点草莓味)

步骤 16

带色彩的棉花糖会越熬颜色越加深

步骤 17

在烤盘中包裹饼干的这一步,尽量不要把饼干弄碎保证它的完整性。 还有注意防烫,一次性手套搞起来~

步骤 18

饼干一点也没碎,横切面是不是很美呀~口感会更加酥脆!

菜谱创建时间:2018-01-16 14:33:02
打开App收藏