将所有材料放入厨师机搅拌桶(注意手工揉的话方子里的水量就够了,用厨师机适量再加点,我自己大概加了5-10g左右,没有称重,看面团干湿程度加,不一定要按照我的)揉成光滑的面团,再擀成长方形薄片卷起,用刀切掉两端(不用很多)其余切成均匀的八段或者你喜欢的多小即可,放入蒸笼盖上盖子备用
切掉的两端一段加入红茶粉揉匀,分成八份,搓成一端粗一端细的长条,用剪刀剪两刀变成枝丫(忘记拍图了,亲们看图脑补下吧),刷上水粘在馒头表面
还有一端分成两份,一份加入草莓粉揉匀,两份全部擀成薄片,白色在下,粉色的在上面,叠加好,再擀几下,用小圆盖扣出圆形,用剪刀或刀剪五道口子,捏成你想要的花瓣形状,再用刀背在花瓣上压两道印子,将做好的花朵沾点水粘在花枝上即可
锅里装好足量的水,将蒸笼放上,开火煮个3-5分钟关火,用余热发酵40-60分钟,以轻按馒头能回弹为宜。此法适合冬天没有暖气的南方
发酵完成后,大火煮开水后放入蒸笼蒸15分钟,关火后闷5分钟开吃吧
白嫩嫩的桃花馒头