阿叁酸辣家庭火锅 4-8人份

制作阿叁酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-阿叁酱的方法制作。

调汤底。 ①200ml黄油入锅，小火融化（如果怕长肉肉的朋友可以用一般的食用油替代，不过口感没有黄油棒哦）。 ②120g阿叁酱入锅，小火翻炒10秒（10秒很快很快的哦，不要时间太长炒焦了）。 ③加入干辣椒和花椒，爆香后放入2000ml水，加入盐、味精、鸡精、糖调味，煮沸后一锅飘香四溢的异域火锅汤底即成 （可根据口味偏好选择量的多少）。

火锅配料——皮皮の虾 作为火锅里海鲜产品的主要代表，虾的登场次数高居榜首。「阿叁酸辣火锅」选用新鲜活虾，配以特制汤底，完美诠释火锅的鲜活。当然了，入锅时如果某只虾在碗里不安分地蹦来蹦去，不要害怕，那可能是冬眠的它提前苏醒了。

火锅配料——瑞祥の鱼 时近年关，火锅吃鱼，年年有余。传统的火锅吃鱼是将新鲜的生鱼放入锅中，滚水烫熟，肉质较柴，而且容易竹篮打水一场空——喝得到鱼汤，吃不到鱼肉。 「阿叁酸辣火锅」则是选用新鲜活鱼，洗净后入油锅炸至金黄，备以火锅用。这样肉质香酥紧嫩，不易散开。这是一条瑞祥の鱼。

火锅配料——鲜美の牛羊 自古有“鱼羊为鲜”的说法，为了追求极致的鲜美，「阿叁酸辣火锅」选用上等的牛羊肉卷，那肥瘦相宜的纹路一看就是洋溢着好吃的味道。