锅内放油，先炒胡萝卜丁，然后放青菜丁，炒会儿后放入米饭，再加点盐，炒好后盛出。
锅内再放少量油，倒入打好的蛋液，蛋液中可加入少量淀粉水，这样蛋皮不容易破！
在蛋液完全凝固前加入适量米饭，注意别放太多，不然蛋皮包不过来。
蛋皮的四边往中间折，包住米饭，然后小心翻面再煎会儿！
盛出后淋点番茄酱，趁热吃，很美味哦！