四季豆肉丝蒸面

首先是要做好四季豆炒肉丝：肉丝加水淀粉、盐、料酒、生抽、花椒面和匀放五分钟，让肉入味；四季豆切斜刀，蒜拍烂剁粒；手擀面备好。（不会擀面的就买鲜面吧，口感会差）

锅里放底油，煸炒肉丝，没有血丝后把四季豆倒进锅里，翻炒，放盐、生抽（中餐真是没法说这个量，自己把握！），四季豆五成熟时，加开水，刚刚没过锅里的食材即可，把生的鲜面条均匀的铺在菜上。

盖锅盖，中小火3-5分钟（根据量的多少不同，可开盖用铲子动动菜，防止粘锅。

等蒸面时，调制调料：生抽、醋、鸡精，蒜末。加点水！！！（一定加点水稀释一下，否则容易咸）

水快没了，面条八成熟，倒入调料汁，拌匀。这个过程中面就全熟了。