原料备齐，南瓜去皮去籽，切片放入蒸锅中蒸熟，随后取出倒入料理机中，再倒入灯笼辣椒酱，加入80克的清水，中速打混，然后倒入盒子里放入冰箱保存。
金针菇切掉头部，清水洗净。 小米辣切成粒。 豆皮切条形。
上锅开火，锅热倒入菜籽油放入蒜蓉、小米辣，煸香，放入做好的南瓜酱(约80克)，用勺子打散，再倒入200克的清水，随后倒入金针菇，煮熟后用漏勺捞出倒入盘中，再把肥牛和豆皮倒入锅中，调味(盐、味精、少许白糖、胡椒粉)，最后倒入白醋，出锅