蛋液打发前水浴加热到40°C
分三次加入糖和盐的混合物
打到发白体积变大，能写出8字，不会立刻消失
分两次加入过筛的低筋面粉
翻拌均匀
加入黄油，先在黄油里加入少量面糊再将黄油倒入面盆中，翻拌均匀
将面糊倒入提前铺好油纸的模具中（模具底部和边沿刷黄油，底部铺提前剪好的圆形油纸，边沿铺提前剪好的长条形油纸）
上下震动几次，消除大气泡
烤箱预热180°C，再调到170°C下层烤20min，直到中心插入牙签，取出无湿面糊
不脱模，倒扣晾凉1.5小时后脱模备用
淡奶油分两次加入过筛的糖粉打发
提前装一些淡奶油到装有圆头裱花嘴的裱花袋中
蛋糕平均切三片，先抹满奶油，再铺满切片的草莓
草莓上再抹满奶油
盖上蛋糕片
继续第二层
盖上顶层蛋糕片
开始抹面
顶部抹面
侧面抹面
侧面刮平
顶部刮平
表面装饰
放草莓
成品
•此方可以做一个6寸蛋糕