烧开一锅水，猪骨下锅焯水，猪肉变白去血后取出。 咸肉也下锅过一过开水。
一次性在汤锅内加入足量水，我家的锅约4-5升，我几乎加满了，大火烧开。
加入猪骨和咸肉，料酒，继续大火烧开。 沸腾3分钟后，改小火慢炖，此时可以撇沫。 小火炖汤半小时，尽量不再加水。
此时，将萝卜洗净，切1-2公分厚大圆片，薄了容易烂。 加入萝卜片，再慢炖半小时即可出锅。