包菜、青椒、葱、猪肉洗净，切成细条备用。
独立包装的手工湿米粉，沿箭头方向，竖切，成条状。
切成条的米粉用手一条条撕开，使其不粘连。
见图文→按从左至右的顺序放入食材烹炒：鸡蛋、肉丝、放青菜同炒。
加入米粉条，同炒。
放盐、生抽、老抽，大火，翻炒。 盖上锅盖，中火，干焖1~2分钟，有助于各调味料焖入到米粉中。 （如果觉得米粉太干，喜稍湿润口感，可淋入微量温水湿润米粉，再盖锅盖干焖。不过，没放水的炒粉口感会更好。） 去锅盖，再快速翻炒，让每根粉条，都入味均匀，酱香浓厚。
根据家人口味喜好，调入适量的蠔油或鸡精，翻炒均匀，出锅，完成。 趁着镬气吃是品味炒粉的关键。
辣味鸡蛋炒米粉： 猪油剁辣椒炒米粉，加了剁辣椒同炒，浓香四溢。鸡蛋用中火爆炒至焦黄。
剁辣椒肉丝鸡蛋炒米粉。
豆芽香肠炒米粉
香肠黄瓜丝炒米粉
用豆芽代替包菜，也很不错。豆芽菜掐去根须后炒，口感清爽。
香肠鸡蛋炒粉
鸡蛋肉泥炒粉
1.热猪油和手工湿米粉是绝妙的搭配。 2.米粉制作时，为防止米粉粘锅及粉感浓郁，制作者已沿锅边抹了一层薄猪油。