把鸡蛋或鸭蛋洗干净沥干水分，放在通风的地方吹干表面水分
热锅，把盐放入锅中，中火炒至盐有点变色即可出锅，放凉备用，这样做出来的咸鸡蛋比较香
准备三个碗，一个碗装一碗白酒（就是平时吃饭的碗），一个碗装盐，保鲜膜
每颗鸡蛋或鸭蛋都放入白酒里滚一遍，再在盐里滚一边，让每颗鸡蛋或鸭蛋都沾满盐，如图这样，表面再放点盐
粘好盐的鸡蛋或鸭蛋包上保鲜膜即可
最后装好，放在阴凉处，夏天30天以上就可以吃了，冬天至少要45天以上，总之时间越长，蛋黄越漂亮
希望大家都能吃上好吃的咸鸡蛋或咸鸭蛋，吃完咸鸡蛋或咸鸭蛋的盐不要倒了，留着再腌过