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百香果柠檬蜜的做法

百香果柠檬蜜

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璀璨星空_i7xk
第一次做百香果柠檬蜜是参考下厨房另一个作者的,不过不知什么原因原作者删除了配方,因此我在原方的基础上稍作修改记录下来,方便热爱美食的同路人(记录此方的初衷是因为之前买了一箱五斤装百香果,放在外面皮干了,放进冰箱眼看着又长毛了,只能熬成酱保存。我不是什么营养学家,不懂搭配,只想着如何好吃不浪费,如果您浏览此方之后产生是否破坏维生素、有没有营养之类的疑问,那就说明这个食谱不适合您,请移步专业营养师来搭配您的饮食,也请高抬贵手,不必再来留言质疑我的做法,我是普通人,吃食没那么讲究,可回答不了那么专业的问题)喜欢跟做,不喜欢飘过,就这么简单。 请大家先仔细看一遍食谱再着手准备,我回答了好多诸如能不能换成蜂蜜,能不能用别的锅之类的问题,因为我真的没试过。方中柠檬可加可不加,如果做的量少请酌减柠檬个数,不加也没问题,加不加柠檬的我都做过,都OK的。 再啰嗦几句,百香果肉(把百香果切开挖出来的果肉)和冰糖请称~重,虽然说每个人感觉的酸甜度不一样,但我觉得1:1比例正好,就算减糖或加糖也不要差太多,糖多点没问题,糖太少保存起来容易变质。 百香果肉和冰糖都可以按比例减量,550克是因为正好有那么多百香果肉,总之,不管多少量我都是1:1的比例,百香果肉多少冰糖就多少。 另外好多人问为什么做出来苦,请先检查柠檬苦不苦,一般只要柠檬不苦,即使火大一点也不会苦。 希望大家一定先看一遍再做,有问题也可以留言,我都会回复。但如果不是按照此方做的,很抱歉,我也不清楚啊😭!

用料

百香果柠檬蜜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将冰糖和百香果肉称重,柠檬用盐搓洗干净,挖籽切片备用,冰糖越小越好融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冰糖与柠檬先入锅(一定要用不粘锅),用木铲不停搅拌,熬到冰糖融化。(这里如果不加柠檬可以倒入一点百香果汁加快冰糖融化)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当锅内出现泡沫时,冰糖基本都融化了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化后,倒入百香果大火烧开,中火熬煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要时不时的用木铲翻动,当觉得稍微变稠时即可关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切记,稍微变稠一点就关火,因为凉了会变得更浓稠。凉后装瓶冷藏保存,记得锅底也要涮涮喝了啊,又酸又甜,不要浪费😂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果没有柠檬,或者不想加柠檬也没关系,这是没有加柠檬的,一样好喝,这个一不留神火大了😂(注意,如果不加柠檬,熬冰糖时就倒入一点点百香果汁,可以加快冰糖融化)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮的琥珀色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不管加不加柠檬,冲泡出来都是酸甜可口,颜色是不是也很漂亮,和直接冲水加蜂蜜的没什么分别(这里我指的颜色没分别)!

百香果柠檬蜜的小贴士

1.冰糖、百香果、柠檬的量没有死要求,爱吃酸就少放糖,爱吃甜就多放糖,不要拘泥(原配方是冰糖适量,但我觉得1:1酸甜度正好)! 2.一定得不粘锅,不粘锅! 3.稍微浓稠就要关火,凉了以后会更浓稠,如果你熬到觉得满意的状态再关火,那你装瓶的时候肯定要使劲挖了。 4.我一般用温热水冲泡,我觉得凉水不好融化,当然也许凉水更好喝呢,只是个人习惯,不必纠结! 5.祝大家做的开心,吃的开心😘

菜谱创建时间:2018-01-20 21:00:25
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