梅花肉洗净，根据喜好切成1～3厘米厚的长条。洋葱切丝待用。
把梅花肉放进盆里，放入洋葱、叉烧酱和蜂蜜，拌匀后入味12小时，中途翻拌几次。如果天气热最好放入冰箱。
在不沾烤盘里垫上锡纸，将肉整齐摆好，刷上一层叉烧酱和蜂蜜的混合酱汁，放入烤箱中下层烘烤，上下管温度180度，时间20分钟，注意观察上色情况。PS：由于烤盘有一定厚度，所以选择中下层；烤箱不同温度会有差别，适当调整适合的温度。
用防烫手套拿出烤盘，换上新的锡纸，把肉翻面后刷层酱汁，再次放入烤箱，上下管温度180度，时间20分钟，注意观察上色情况，别烤过了糊掉。⚠️注意：今天比较懒没有换锡纸，结果就是…底层酱汁糊到了肉上，所以千万千万不要偷懒哦～翻面时一定要换锡纸！！！
烤好后晾凉即可食用，储存时尽量密封，避免变干，但不宜长期保存。