把牛油果切粒，将黑胡椒粒磨入，适量盐调味，拌匀。这一步是为了先让牛油果入味，避免牛油果没有味道而导致草青味特别浓。
热锅，倒入少量油，放入剩饭翻炒至些许金黄米饭变干身。
将米饭拨至集中，打入鸡蛋。把米饭拨在一起是为了能均匀沾上蛋液，喜欢鸡蛋和米饭分离的可以不拨在一起哦～
至米饭变金黄色或者鸡蛋基本变熟以后，倒入拌好的牛油果粒翻炒，翻炒至米粒变干爽，加盐调味关火。这一步看个人习惯来收尾，我一般是米粒在锅里会自己跳动就关火。我觉得可以依据个人习惯加酱油调味应该也很香哦～