焙烤紫薯条（干）

紫薯洗净蒸熟，趁温热把皮剥掉（凉了就不好剥了）

晾凉后切成小条

焙烤有两种方法：1、不粘锅少放油或者不放，锅热后把紫薯条放入，每一条都要挨着锅底，所以一次不要放太多，均匀摊开，中大火，开始不用动，看到紫薯条慢慢有缩水的迹象可以用铲子轻轻翻一下试试，如果可以从锅底铲动说明这个时候不会粘锅了，关中小火，再继续焙，翻一下看看，稍稍有糊底后就可以翻面焙另外一面了，直至紫薯很干松了就完成了。

2、烤箱预热130度，将紫薯条均匀放在铺好锡纸的烤盘上，不要重叠，每一条之间不用太大的间隙，烤的过程中缩水会很厉害，只要不是一条压一条就可以。一盘烤一个小时的时间。

根据紫薯条切的大小薄厚，烤好的口感会不一样，如果喜欢脆一些口感的，要切的比较细，或延长烘焙时间；要软糯的就切的大一点也无所谓。