先把鸡爪洗干净，放锅里焯水，并加3片老姜一起煮，煮到一根筷子可以穿透。
焯好水的鸡爪放入有冰块的矿化水里洗干净泡沫，完全冷却后滤干水份，放入生抽，陈醋，辣椒，蒜片，冰糖
锅热透倒入色拉油，油烧热，放入干辣椒段和花椒，然后淋到鸡爪上，拌匀
装到盒子里，就可以想吃的时候取出来吃，如果全部鸡爪泡到汁水更好，这时候的调料就要放多点再加点矿化水，让鸡爪全部在汁里。 注意:刚做好的鸡爪没有第二天的好吃