将冷冻玉米粒和豌豆解冻。
葱切葱花，烧鸭去骨切小块。
将鸡蛋和盐打成均匀的鸡蛋液。
将韭黄切段。
锅内放入适量色拉油，待油热倒入鸡蛋液。
不要等蛋液完全凝固，倒入隔夜冷饭。
翻炒均匀成蛋炒饭，盛出备用。
锅内重新加入色拉油，加热，待油热放入葱花爆香。
加入烧鸭肉。
加入酸梅酱-这是提味的关键一步，翻炒均匀。
加入韭黄。
翻炒均匀至韭黄成熟变软。
加入玉米粒和豌豆。
加盐调味，翻炒均匀。
加入蛋炒饭，翻炒均匀即可。