配菜有青红椒,小白菜,猪肉,蒜苗.也可以加入我们自己喜欢的的菜
肥肉切薄片
瘦肉尽量切的薄一点.
有个小妙招,切菜的时候刀不快了,拿个碗,刀刃在碗底左右划拉划拉,菜刀就会变得很快啦.
继续划拉划拉～
腌肉汁如下 陈醋大半勺
老抽一勺
食盐一点点
蚝油半勺
十三香半勺
生抽半勺
清水三勺
搅拌好之后再加点白糖继续搅拌.腌20分钟左右
腌肉的同时切配菜.大蒜切片,蒜苗白色部分切薄片
红辣椒切片
肥肉炸出油.焦黄色的时候就差不多可以了.
炸肥肉的时候调炒菜的酱汁.盐一点
酱油一勺
蒸鱼豉油1/4勺
十三香半勺
白糖少许
猪肉炸的差不多了把桂皮八角香叶放进去一起炸
放大蒜
然后把香料捡出来
放豆豉.可别挖一勺子老干妈倒进去哟.要一个一个的豆豉.
倒蒜苗
放红辣椒
倒调好的酱汁
红辣椒倒进去炒差不多一分半钟左右倒大半碗清水.翻炒之后把配菜倒进去
倒蒜苗
把腌好的瘦肉倒进去,大火迅速翻遍.别炒的时间久了,不然肉就老了.因为各家调料咸度不同,所以出锅之前尝尝咸淡,.
倒进米饭里
拌一拌
拌好了!!开吃!
倒进白花花的米饭上,满满一大勺里又有肉又有菜又有饭.那叫一个爽哟～～