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自制宝宝鳕鱼海虾肠
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作者：
绿野仙仙粽
用料
自制宝宝鳕鱼海虾肠的做法步骤
步骤 1
将鳕鱼、虾洗净处理后用柠檬片上下夹住腌制半小时
步骤 2
将鱼肉、虾肉切成小块，放入料理机打成细腻的肉泥
步骤 3
倒在大碗里加入盐和白糖，搅拌均匀
步骤 4
加入蛋清一个方向搅拌均匀，不要使劲乱方向的搅拌，起沫了蒸出来的肠卖相不好，都是小窟窿，口感也不太紧实的
步骤 5
找一个深口的容器，把裱花袋套在上面，用橡胶刮刀一点点的加入到裱花袋里，最后剪一个小口
步骤 6
把硅胶模具里面刷上一层食用油，用裱花袋挤入后，端起模具轻轻震荡十次左右，消除气泡
步骤 7
锅内水烧开后放进去，中火十五分钟后焖2分钟出锅
步骤 8
倒扣到盘子里面，脱模👌
自制宝宝鳕鱼海虾肠的小贴士
方子里的用量自行灵活调整，基本上馅料用刮刀铲起后会缓慢的滴落，而不是快速滴落。
菜谱创建时间：2018-01-22 22:33:02
