120g水中加入1g盐融化后，加入240g中筋面粉。用筷子搅成絮状，然后揉成面团。
刚揉好的面团是这样的，不是很光滑。没有关系让他醒15分钟。
用保鲜膜或者盖子盖住，醒15分钟后再揉。
这一步我想起奶奶小时候经常给我们做手擀面的手法，视频大家可以借鉴一下。
擀成薄薄的一张大面皮，上面撒上面粉仿粘。
把面皮折叠起来，从中间切开两块折叠好的面皮摞一起。
切成0.8厘米左右的宽度备用！
面条做好了^_^
锅内加入凉水烧开后放入擀好的面条，煮大约两个开面条就熟了。
肉丝是我头一天做糖醋里脊时剩下的，提前用料酒，生抽，葱，姜腌腌制过。(面条可以不加肉丝)
锅内➕少许油，放入肉丝翻炒至熟透剩出备用。
炒好的肉丝是介样子
找一个大碗放入姜丝5g，葱末15g.黑胡椒粉少许，盐1g.醋15-20g根据自己喜好倒入。从烧开的水用舀1勺水，倒入碗中。
加入水后是这样纸。
最后尝下味道，根据自己口味再调下味道。酸酸的还带有点姜丝辣辣的，吃完后微微出汗，又可预防感冒😷…… 很不错👍
可以再煮个糖心蛋放进去。另起一锅加入凉水开大火待水微微热，打入鸡蛋，调小火慢慢煮3分钟左右能看到蛋黄最外面有点变浅。基本可以关火。这就是所谓的水波蛋^_^ 大家记得交作业哈^_^