用鸡蛋和少许水把面粉和成面团，擀成2mm左右的面饼。切成8cm左右的细条。
一根根分开放入玉米油锅里小火炸，不时翻匀。
炸成微微的焦黄色控油捞出。（可以边炸边吃控制火候。）我偏爱酥脆口感。
牛轧糖部分合照
将炸好放凉的撒琪玛掰小段和切碎的蔓越莓混合，放入80度烤箱预热。
将玉米饴糖、白砂糖、盐、水倒入厚底锅熬糖。
熬糖的过程中可以打发蛋白（硬性打发）和融化黄油（液态）
熬糖到140度，关火。倒入已经打发的蛋白。用搅拌器搅拌均匀。（原谅无图）
倒入融化的黄油，用搅拌器搅拌均匀。（原谅无图）
倒入奶粉用木铲或硬刮刀混合均匀。（原谅无图）
倒入预热好的撒琪玛和蔓越莓，用木铲混合。
用木铲刮干净锅，倒在油纸上进一步混合。
倒入模具整形。
放凉了，切小块。（这个可比牛轧糖好切太多）
1、熬糖的水不用量的特别准，我一般是用涮了饴糖瓶子的温水。水不小心放多了也没关系，大不了糖熬得久一点。 2、这个配方还是以撒琪玛为主的口感。我也在牛轧糖里放过花生，吃客评论说偏向牛轧糖了。大家喜欢的话也可以加抹茶、各色坚果...也许可以叫做“牛撒撒”。 3、糖温要到位，140度。一方面是白糖加得少，另一方面是混合了撒琪玛，所以不会硬的。 4、撒琪玛和牛轧糖的原方参考了无私奉献的厨友，在此一并致谢！