日式汉堡肉 ハンバーグ

洋葱 切碎 用少许黄油 炒熟 晾凉 备用

2/ 牛绞肉 猪绞肉 混合 放入 晾凉的洋葱碎 牛奶 面粉 面包糠 鸡蛋 料酒 盐 胡椒粉

3/ 一定要充分混合 用手像肉面团一样混合 使肉馅儿上劲 蒙上保鲜膜 放入冰箱冷藏 片刻

4/ 冷餐后的肉馅儿 取一半儿 在两个手之间来回摔打 整形成椭圆的肉饼 去除肉饼中的空气 煎的时候不会碎

5/ 300克 可以做两个肉饼 6/平底锅 加热放少许色拉油 放入两个肉饼 首先 单面中小火煎3分钟 ，翻面 盖上锅盖 再中小火3分钟 ，开盖儿 翻面 再小火3分钟，再翻面 倒入两勺红酒 盖上锅盖儿 再中小火3分钟（如果喜欢可以在最后三分钟 在肉饼上放上芝士片），全程 根据肉饼颜色调整火的大小。