1.罗非鱼清洗干净，鱼背正反用刀竖切划开三道，放姜片、大葱片，鱼嘴也塞上姜片葱片，盐少许均匀涂抹鱼背，一勺料酒拍打在鱼背上，腌制15分钟。
2.上锅蒸8～10分钟，取出倒掉多余水份（蒸好后盘里的水倒干净，清蒸鱼不腥的秘诀😄）。5勺李锦记蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，小葱切丝，甜椒切丝均匀摆在鱼身上，锅中烧热油浇入，即可开吃