从我厨买菜网买来华英整片去骨鸭，取半个洗净切块。
平底锅不放油，将鸭块放入锅内中火煎一会儿，鸭皮会被煎出很多油。放入姜和蒜瓣煸香，再放入八角和花椒。等到鸭块外面一层看起来都熟了的时候加黄酒，生抽，老抽和水，水的份量要刚刚好盖没鸭块。放入栗子，大火烧开后转为小火，盖上锅盖煮一小时。
一小时后开锅盖，大火略收一下汁后即可关火出锅。