无麩质画眉草（Teff）苔麩煎饼
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苔麸（teff），又称埃塞俄比亚画眉草，是一种禾本科谷物。是一种生活在埃塞俄比亚和厄立特里亚海拔3000多米高原上的一种作物。在埃塞俄比亚的奥莫特语（Oromigna）和提松雷语（Tigrigna）中亦被分别称为Tafi和Taf。埃塞俄比亚人和厄立特里亚人最喜爱的食物“英吉拉”的原材料，产量极低。只适应埃塞俄比亚和厄立特里亚的高原气候。苔麸产量非常低，其亩产只有小麦的15%，每150颗苔麸的重量才相当于一颗小麦粒。但其营养价值非常高，富含氨基酸、蛋白质、各种微量元素、植物纤维等。它的钙含量比牛奶还高，铁含量是小麦的两倍。
另外最重要的一点是，它适用于麩质过敏人群。以下是2个煎饼的用量。
无麩质画眉草（Teff）苔麩煎饼的做法步骤
步骤 3
试验面糊一小坨，要做一个直径为28cm的煎饼，需要电饭锅盛饭勺2勺。摊开，耐心等待，知道面糊不再蒸发水蒸气。
菜谱创建时间：2018-01-26 06:09:19