鲜虾去壳、去虾线，入料酒中腌制10分钟（我取的虾个头偏大，小的话可以多来几只）腌制好后切成小丁
南瓜削皮切成1厘米左右的小方块，太大了不好熟
锅中放入少量油，烧热后放入鲜虾丁，中小火炒制虾仁泛红，盛出备用
锅中加入少量油，放入葱花爆香，加入南瓜中小火翻炒。放入适量水小火焖煮一下。
南瓜变软后加入炒好的虾仁和盐，翻炒均匀后盛出。