热锅，然后放油，必须是热锅冷油。
关火，放上饺子。
加入冷水，和饺子基本平，不要没过饺子。
加入冷水的量。
盖上盖子，大火煮。
水要收干快了转中火，留意别让饺子沾底。
中火转锅，等饺子底部煎成金黄色，关火，出锅。
成品。蘸腊八醋，非常美味。
腊八醋:大蒜拨皮，切小块，放干净瓶子里，倒入镇江香醋，密封一周可以开吃。