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全麦松软小面包
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作者：
leibaobao00
用料
全麦松软小面包的做法步骤
步骤 1
准备材料。
步骤 2
除了黄油和盐，其他材料放入厨师机。
步骤 3
使用厨师机（UKOEO）的搅拌桨，慢速（4档）2分钟，中速（6档）4分钟。
步骤 4
搅拌至能拉出不光滑的厚膜。
步骤 5
继续加入黄油和盐。
步骤 6
慢速（4档）1分钟，快速（6档）3分钟，打至能拉出延展性比较好的薄膜。
步骤 7
揉好的面温23度。
步骤 8
温度28度，湿度75的发酵箱(卡士)发至两倍大。
步骤 9
分割5份，滚圆松弛25分钟。(28度)
步骤 10
将面团擀成长椭圆形。
步骤 11
卷起。
步骤 12
收口往下放入烤盘。
步骤 13
30度，湿度80左右发酵箱(卡士)二发40分钟。
步骤 14
30分钟时撒粉割包。
步骤 15
入预热烤箱(北鼎)180度中层15分钟。
步骤 16
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菜谱创建时间：2018-01-27 14:51:44
