清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法

家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。

豆腐切成小方块。

葱蒜切片备用。

锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。

清炒豆腐细节图。