牛肉切薄片放入碗中再用清水冲洗干净沥干，然后加入研磨黑胡椒碎、盐、糖、生抽、油。静置10-20分钟（注意油一定一定最后放，要油封所有调料哈）
腌制牛肉的过程中葱切段，洋葱切条
热油后加入牛肉爆炒
翻炒至牛肉变色立即盛出
重新热锅后加油，油热后加入洋葱和葱段爆炒
洋葱和葱段炒出香味后加入牛肉继续翻炒，这时兑水淀粉加入，继续翻炒片刻后盛出上碟。
上碟～
配蛋炒饭一流!!!
之前做的一直是肥瘦相间的的牛肉 这次尝鲜买了瘦牛肉 然后炒出来比较老 所以强烈推荐大家一定要买肥瘦相间的牛肉 不然的话出来的肉质偏老不好吃