五花肉切小麻将块 酸菜切丝，挤出水分，水留好备用
多量植物油，炸花椒粉，五花肉中肥肉多的肉块下油锅煎瘦，煎出黄色。 加糖，加入剩下瘦肉较多的肉块，翻炒出香味即可
加入挤干的酸菜，翻炒，锅内多余的汤汁用铲子盛出，保持锅内没有多余水分的情况下，炒香酸菜
将挤出和盛出的水加回锅内，适量添水，炖，出锅撒盐。 这步愿意放冻豆腐，放泡好的粉丝，都行，看想吃什么啦！