水发腐竹，挤出水分，
放入盐，胡椒粉，料酒淹十分钟
大豆芽焯水备用
西红柿去皮，切丁，香菜，香葱，辣椒切小段
腐竹油炸酥脆
炒西红柿酱，喜欢甜口的多放白糖，盐少许
大豆芽放在盆底，炸好的腐竹放在上面，炒好的酱放在四周，香葱，香菜，辣椒放在最上面
锅烧热油浇到上面，顿时香气四溢