蛋黄酥

准备好材料，手套，开干。我这次做了40个的量，图片是40的量。上面的配方是20个的量。

油皮部分，全部材料混合一起，搅拌混合，开始手动擀皮。加快出膜的办法:1.像洗衣服那样，拽压着面团往前挪。2.可以用刮板把面团切小块混合继续，一直重复。3.差不多有点韧性，拿着面团在桌面上摔打，延展性越来越好。

买现成的咸鸭蛋，喷点白酒，烤箱180度烤到微微出油。拿出来放凉备用。

红豆沙，每个20g分好。然后包住咸蛋黄，用虎口慢慢包，备用。

油酥部分，没有生粉，我直接用面粉。有和面粉混合，把总数除以个数就可以了。