首先把所有的材料准备好,芝麻随意,放一些吃起来会更香。
把盐放入面粉中。
再把鸡蛋放入面粉中。
再加入适量的芝麻,黑白的都可以,但要熟的。
在放入100克左右温水,用面包机和匀,或者手揉都可以。
把面和至光滑。
揉好后的面用保鲜膜盖上,自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下,然后再还是保鲜膜醒发30分钟。
把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点,如果不好搓手上就弄一点点温水,有助于搓成长条。
把搓好的面放入油里面泡着,泡在油里自然的醒发,这样醒发好的比较好拉,也不容易拉断。醒发的时间要看天气,夏天1-2个小时就可以,冬天最好时间长一点,我是头一天晚上泡,第二天上午炸。
醒发好的的面放在手上盘成条,尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细,不要太用力,要不然容易拉断。
用两只筷子撑起来,轻轻的拉长后准备下锅油炸。
可以拧一下,做成想要的形状
放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。
等到炸定型后,再拿掉筷子。
炸至金黄色,捞出来控一控油,就可以吃了。
是不是很有食欲呢,很脆很脆的哟😄
很容易上手的一款小吃,和面要用温水,水量可以根据面粉的吸水情况来加水,揉成软硬适中的面团就可以。油炸注意温度就可以。这个成品大概是370克左右。 另外盐的用量有伙伴觉得重,口轻的可适量减少一些。