鸡切块（最好买的时候让商家就给切好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ），清水冲洗2遍，去除血水 放入3勺料酒、适量盐，搅拌均匀腌制20-30分钟
鸡腌制好了，芋头削皮洗净切块备用
准备需要的各种调味品：香叶、大蒜、花椒、干辣椒、葱段、姜片、肉桂
锅中多放一些油，将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒几分钟
将鸡肉翻炒至变色即可，盛出放置一边
将锅刷洗干净，热锅凉油放入刚刚准备的准备好的各种调味料、火锅底料，底料我用的麻辣空间的清油火锅底料，喜欢吃辣的这个时候需要多放一些辣椒和底料
我用的底料就是上面这种了
放入之前炒过的鸡块，翻炒几分钟，再加适量酱油，让鸡肉和调味品均匀接触
加入淹没鸡肉的温水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟
加入切好的芋头块，大火煮沸后转小火慢炖20分钟
出锅开吃吧，鸡肉麻麻辣辣，宇儿软软糯糯，停不下来