将所有材料称量混合好 烤箱预热160度 上图是两份的量
蛋清加细砂糖打散 希望口感蓬松的打到微微打发气泡较为细腻 希望口感扎实的混合均匀后就立马停手
将粉类一口气全部筛入、用手动打蛋器搅拌至均匀即可
准备一盆冷水 将黄油【小火】煮至融化 继续【小火】直到锅内颜色变成金黄或者焦黄色、 情愿熬不到位也不要熬过头、闻起来应该带有坚果的香气
到位后迅速将锅子放入冷水内降温 静置几分钟 然后将焦化黄油加入面糊中 *注意不要将锅底的黄油渣一并加入
面糊搅拌均匀后装入裱花袋挤入模具
挤好后在上面撒上烤过的核桃仁或者酒渍蔓越莓或者树莓、随你喜欢
送入烤箱中层烤16分钟左右(时间自己随烤箱温度调整) 可以看到蛋糕开始回缩并且边缘有微微焦色、这个时候拿出来最好吃😋 喜欢抹茶本色的就要提早一点拿出来,等到表面不粘连就可以了~ 必要的时候锡纸防上色 出炉稍稍冷却后就立即脱模
加10g百利甜和3g浓缩咖啡粉就是咖啡百利甜味儿的了
如果害怕上色过深可以慢慢调整时间 我试过12分钟拿出后没熟然后继续塞回烤箱继续烤、对这种蛋糕没有影响~ 祝大家都烤出漂亮的绿色~