鸭腿剁小块，蒜拍松，姜切片
热锅，直接下鸭肉，煸油
把煸出来多余的油倒掉不要，放姜蒜、大料、花椒、干辣椒炒香后，加生抽、老抽和糖，然后加啤酒，没过鸭肉。(一不小心就做了个啤酒广告)
烧开后改小火
加盖烧半小时
半小时后大火收汁，起锅盛盘
色泽诱人
煮上米饭，下饭神器。