芒果糯米糍原材料：
芒果汁250ml，糯米粉250g，中等大小芒果一个，椰蓉些许。
步骤：
1、称出250g糯米粉放进稍大的陶瓷碗里，然后将250ml芒果汁倒入糯米粉中，用手动打蛋器搅拌至无粉状
2、锅里的水烧开后，将第一步骤中装好材料的碗放进去大火蒸20分，判断糯米皮是否熟的方法是用一根筷子插入面糊中筷子无湿粉即蒸好
3、用两双筷子将蒸好的糯米皮迅速划线搅拌一下，然后放一边冷却待用
4、趁这个时间切芒果肉，一般这配方的量我做12个糯米糍。所以果肉部分我切12粒芒果肉放一个碗备用，剩下的芒果肉就全部捣成泥放另一个碗备用
5、这时，准备一个盘子，将椰蓉倒进去备用，主要是糯米糍最后沾椰蓉用
6、戴上一次性手套，粘上无味的玉米油或色拉油或黄油，将刚才蒸好的糯米皮揉匀，因为放置了一下表面可能会有点干，揉匀后糯米皮口感也更好
7、准备包糯米糍了。取一些糯米皮，在手心上摊圆，记住要中间稍厚四周稍薄，取一点芒果泥放糯米皮中间，再放一粒芒果肉，然后将糯米皮收紧包起来，包好后放进椰蓉里滚一下就OK啦，做好啦，可以立刻吃，也可以冷藏后，两种口感都不错。
菜谱创建时间：2018-02-01 11:14:06