青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用
锅烧热加油，比平时烧菜略少一些，因为五花肉会出油，油温上来下五花肉，翻炒炸至变面微黄，盛出待用。
锅内油不动，加切好的蒜片，微微炸一下出香味后下青椒翻炒，青椒稍软一点把五花肉倒回锅中，加干豆豉翻炒
然后加一点老抽上色，加一点点料酒和蚝油，翻炒，转小火加一点点生抽，盐，翻炒出锅即可。