鱼去腮内脏洗净，表皮切几刀，用盐和料酒腌制半小时以上，这样更入味
姜切片放鱼身上，蒸10分钟左右，实际情况看鱼大小
准备一个小碗调制料汁（加酱油，白糖，少许水），葱白切丝，香菜切段
蒸好后的鱼倒掉盘子里的汤汁，锅里放少许油，把调制好的酱汁到入锅中煮沸，葱丝香菜段摆到鱼身上，烧开的酱汁浇到鱼身上即可