腌制： 牛肉放置置室温（半小时-1个半小时，根据季节） 盐，糖，黑胡椒，鸡蛋清，橄榄油，用手抓匀，给肉按摩，腌制30分钟，腌制完成后加入生粉 PS: 牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味 食材准备： 一头大蒜剥出待用
煎： 平底锅7分热，少许橄榄油，放入百里香，牛肉粒煎至表面断生后捞出（牛排煎法） 炸： 六成热，蒜瓣过油，浅金黄色捞出
翻炒： 橄榄油，蚝油，糖，牛肉粒，黑胡椒，倒入蒜瓣，翻炒几下装盘