白菜切片，准确的说是削成片。
锅里倒入适量菜籽油，烧滚后稍微晾凉（以防辣椒面炸黑）。加入辣椒面，出香味二十来秒时间的样子，倒入白菜，快速翻炒直到每一片白菜都被辣椒包裹起来（也就翻三五下）。倒入白醋，我用的是自己家酿的柿子醋。等到白菜不那么硬挺，就该出锅了，出锅前加少许鸡精，也可来点香油。
噔噔蹬蹬，是不是看起来很赞，垂涎欲滴呢？