和面，我用了3张饼的量。
温水和面，水少量多次添加。和面水平不高的话，坚持一原则:面多了加水，水多了加面。
和好面后，放盆里盖上保鲜膜饧上20分钟。
然后可以分成几个剂子，反复揉一揉。
为了省事，当然电饼铛是最好的，双面加热，选择烙饼档，先预热。
把剂子用擀面杖擀开，怕粘案板，可以少撒点面粉。
把擀开的饼上，倒点橄榄油，其实食用油就行。
把油在饼上抹均匀，我是反复粘的，刷均匀也行。
用刀切个口，切到中心位置，为了一会对折卷起来方便。
然后就是卷起来了，顺着一侧卷，两边同时卷都可以。
折到一起。
折到一起，不能露出来油呀，有油一面给它包严实。
然后，翻过来，对折的那面朝下放置。
再给团起来的面团擀开。
转个角度看看。
电饼铛预热后，可以刷点油，我一般不放油，热3分钟翻面后再2分钟。
碗里打上鸡蛋2个，使劲搅散。
把饼拿出来后，把打好的鸡蛋放电饼铛里。
等鸡蛋稍稍凝固，很快的，然后把烙好的饼放上，盖上盖焖一下。
表面脆脆的烙饼粘鸡蛋出锅，切成四份。
不粘鸡蛋和粘鸡蛋的，当然是粘鸡蛋的好吃了。
人多可以多做几份，好吃呀。
1.烙饼翻面时，可以等一面烙黄些比较好。 2.烙饼一定要擀薄一些，否则不脆。 3.电饼铛选上下加热的，这样速度快点。 4.和面都是要饧的，道理不多说。