蛋清蛋黄分离后放入不同的碗里，确保蛋清碗干燥清洁，无水无油。 蛋黄用筷子打碎。 蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡(影响最后小馒头软硬，这一环比较关键)。 若加糖，把糖全部加入蛋清后再打发。
把蛋黄和蛋白混合后拌匀
用筛网一边筛入低粉一边搅拌，当心结块，然后筛入芝麻粉
把拌好的面团装入裱花袋，剪个小小的口子， 烤盘上铺油纸， 一颗颗慢慢挤到烤盘上，两颗直接略微空些距离，也不需要太开
烤箱160度，预热后 放中间位置，烤10分钟 立马拿出来比较软，牙比较少的宝宝喜欢 冷却后拿出来，酥香，但是会略硬
土鸡蛋，显得黄。不加芝麻粉的话卖相更好