蒜蓉西葫芦

西葫芦一剖两半，切成2毫米左右厚的片，用盐抓匀腌10分钟。

热锅凉油，油5成热放入掰碎的干辣椒，西葫芦（腌制出的汤汁一起放入），翻炒一会，加入蒸鱼豉油，翻匀后盖上锅盖焖一小会儿。

西葫芦变软后放入蒜沬，翻匀，淋入水淀粉，芡汁变稠即可出锅。