香菇去蒂，将切下来的香菇蒂剁碎备用。
肉糜中加入香菇蒂，淀粉，盐，胡椒碎后拌匀。
香菇上撒淀粉（分量外），将肉糜放在香菇上，肉糜中间用食指按一下，形成凹槽，之后放美乃滋用。
中小火，锅里放油，油热后，肉糜朝下放入，转小火，加盖烧3分钟，看到肉糜有略微焦黄色后，翻面，加盖继续烧3分钟。
然后加入调味料，继续烧一会儿，让调味料融化。起锅，在肉糜中间挤上美乃滋，撒上切碎的紫苏，完成。